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天然柠檬醛
天然柠檬醛
产品描述:

柠檬醛的分子式为C10H16O,是开链单萜中最重要的代表之一。存在于枫茅油和山苍子油中。天然柠檬醛是两种几何异构体组成的混合物。
【中文名称】 柠檬醛
 
【中文同义词】2,6-二甲基-2,6-辛二烯醛;3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛;3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛;橙花醛;牻牛儿醛;柠檬醛;香叶醛;
 
【英文名称】Citral
 
【CAS号】5392-40-5
 
【分子式】C10H16O
 
【分子量】152.23
 
 MDL:MFCD00006997
 
【EINECS号】226-394-6
 
 
 
化学性质
 
 
  无色或微黄色液体,呈浓郁柠檬香味。无旋光性。有顺反异构体二种。用亚硫酸氢钠处理,顺式溶解性极微,而反式却很大,故可将两者分开。
 
  顺式柠檬醛:相对密度(d200.8898,折射率(nD20)1.4891,沸点118~119℃(2666Pa)。
 
  反式柠檬醛:相对密度0.8888,折射率(nD20)1.4891,沸点117~118℃(2666Pa)。
 
  溶于非挥发性油、挥发性油、丙二醇和乙醇,不溶于甘油和水。在碱性和强酸中不稳定。
 
  天然品存在于柠檬草油(70%~80%)、山苍子油(约70%),柠檬油、白柠檬油、柑橘类叶油等中。
 
2 基本介绍
柠檬醛a(又称香叶醛)为无色油状液体,有柠檬香气;沸点229℃,密度0.8888克/厘米3(20℃);在空气中易氧化变黄。柠檬醛b(又称橙花醛)为无色或淡黄色液体;沸点120℃(20毫米汞柱),密度0.8869克/厘米3(20℃)。
两种异构体都溶于乙醇和乙醚。
柠檬醛a用氨性氧化银氧化得香叶酸。
柠檬醛可从精油中分出;也可从工业香叶醇(及橙花醇)用铜催化剂减压气相脱氢得到;也可从脱氢芳樟醇在钒催化剂作用下合成。
柠檬醛可用于制造柑橘香味食品香料,因易氧化并聚合变色,只用于中性介质中;还用于合成异胡薄荷醇、羟基香茅醛和紫罗兰酮,紫罗兰酮是合成维生素A的原料